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domenica 16 luglio 2017

Frittata di fagiolini, carote e mais

Descrizione: questa è la mia frittata preferita, è buona anche fredda, perfetta per dei pic nic o per una pausa pranzo. 


Ingredienti:
100 gr di carote
100 gr fagiolini
30 gr cipolla (preferibilmente rossa)
 250 gr di mais
4-5 uova
olio d'oliva extravergine qb
sale qb
curry (un pizzico, solo se piace)

Procedimento :
Tagliate i fagiolini a pezzi, mentre le carote potete o grattuggarle o tagliarle alla julienne.
Soffriggete le verdure, il mais, con olio, aggiungete sale e un pochino d'acqua, poi lasciate cuocere a fuoco basso con un coperchio.
A parte, sbattete le uova con le spezie, quando le verdure saranno pronte, aggiungetele, mescolate e poi cuocete in una padella antiaderente.

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